- телешко месо - 400 г
- печурки - 200 г
- моркови - 1 бр.
- чушки - 1 бр. червена
- лук - 1 глава
- олио - 4 с.л.
- чесън - 2 скилидки
- дафинов лист - 3 бр.
- черен пипер - на зърна
- брашно - 1 с.л.
- картофено пюре - 1 с.л. (на прах)
- мащерка - няколко щипки
- кимион - на вкус
- бульон - телешки
В малка тенджера сложете олиото. Когато олиото се загрее достатъчно, добавете нарязаното на малки парчета телешко месо.
След като се позапържи добавете и нарязания на ситно кромид лук.
Веднага след това сложете наситнената и почистена от семената чушка, ситно нарязания на кубчета морков, черния пипер на зърна, кимион на вкус, дафиновите листа и нарязаните на филийки гъби печурки.
Запържете всичко за около 5 минути и добавете малко телешки бульон, колкото да покрие продуктите.
Захлупете с похлупак и оставете всичко да се готви, докато месото е перфектно задушено. Проверявайте от време на време да не изври съвсем бульонът и добавяйте по малко, ако е необходимо.
Когато телешкото е вече сготвено и крехко сложете мащерката, пресованите скилидки чесън и разтворените в малко топъл бульон брашно и картофено пюре. Оставете да къкри на намален котлон още десетина минути, като разбърквате периодично, за да не загори.
Преди сервиране отстранете дафиновите листа и посолете, ако има нужда (опитайте първо на вкус, защото телешкият бульон е достатъчно солен).
Добър апетит!