• телешко филе - 600 г
• сланина - 20 г
• масло - 40 г
• морков - 1 бр.
• целина - 1 резен
• корен от магданоз - 1 бр.
• лук - 1 глава
• телешки кости - 300 г
• доматено пюре - 1 с.л.
• бяло вино - 100 мл.
• мадейра - 100 г
• брашно - 1 с.л.
• лимон - 1 бр.
• дафинов лист - 1 бр.
• черен пипер - ½ ч.л.
• черен пипер - 5 бр. зърна
• карамфилчета - 2 бр.

От телешките кости, сухите подправки, корените на магданоза, моркова, целината и лука сваряваме силен бульон.

Прибавяме доматеното пюре, прецеждаме и поддържаме топъл.

Начукваме филето и го шпиковаме с парченца сланина.

Овалваме в брашно и запечатваме в тиган от всички страни.

Доливаме горещ бульон и бяло вино и задушаваме под капак до омекване, като доливаме по малко от бульона.

Прибавяме Мадейрата и лимоновия сок.

Сервираме върху картофено пюре.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Телешко месо Телешко Задушено . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Задушено телешко филе е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.