- тиквички - 2 бр. (600 г)
- домати - 500 г
- лук - 1 глава, 200 г
- чесън - 2 - 3 скилидки
- чушки - 2 бр. около 100 г (зелени)
- пюре от чушки - 50 г (или една червена чушка )
- олио - 70 г или зехтин
- сол - на вкус
- черен пипер - 2 - 3 щипки
- мащерка - 1 ч.л. пълна
- захар - 1 с.л.
1. Нарежете тиквичките на кубчета, без да ги белите. Хубаво е да са млади и без семки и твърде мека сърцевина. Ако е такава я издълбайте с лъжица преди да нарежете.
2. Накълцайте лука на ситно и го запържете за 2-3 минути в загрятото на умерен огън олио.
Добавете зелените чушки и червената, в случай че ползвате такава вместо пиперково пюре.
3. Сложете тиквичките, скилидките чесън, нарязани на кръгчета, сол и подправките и задушете за 10 минути.
4. Прибавете доматите - обелени и нарязани на кубчета. По желание може и да ги смелите или настържете. Сложете и захарта и още малко сол ако прецените, както и пиперковото пюре ако не сте сложили червена чушка преди това.Гответе под капак 20 минути.
5. Готовото ястие поднесете с пържени зелени чушки, яйца на очи, месо или наденица, или самостоятелно.
Добър апетит!