- свинско месо - 8 бр. котлети без кокал
- гъби - 500 г ситни
- моркови - 3 бр.
- лук - 2 глави големи
- вино - 1 ч.ч. червено
- сол - 4 щипки
- черен пипер - 1 ч.л.
- олио - 100 мл
- Гарнитура
- картофи - 2 кг
- сол - 1 с.л.
- копър - 2 с.л. сух
Измиваме и изцеждаме пържолите. Начукваме ги с чукче и ги посоляваме с черен пипер и сол. Измиваме гъбите. Тези, които са малки, ги слагаме цели, тези който са малко по-големи ги режем на две.
Морковите ги обелваме и ги режем на по-дебели парчета. Лука го обелваме и нарязваме на полумесеци. В тенджера слагаме олио. Редим пържоли, ред моркови, лук и гъби, пак пържоли и пак зеленчуци.
Сипваме виното, слагаме чиния с дъното нагоре. Захлупваме и доливаме с вода да покрие чинията и слагаме капак.
Готвим ги на слаб огън на котлона, трябва леко да къкрят. Ако е необходимо, добавяме вода.
За гарнитура аз направих варени картофи с копър. Измих картофите и го сложих цели да се варят. След като са готови, ги изцеждам от водата и ги оставям да изстинат. Обелвам ги и ги нарязвам, подправям ги със сол и копър.