• пилешко месо - малка яребица или 1/2 голяма
• зехтин - 20 мл.
• сланина - 70 гр.
• кисело мляко - 50 гр.
• черен пипер
• сол

Измитите, отлежали и мариновани яребици се шпиковат с парчета сланина. Отвътре се поръсват със сол и черен пипер и се мажат с масло. Увиват се в парчета сланина, завиват се с лозови листа и се връзват.

Така приготвени, яребиците се задушават на тих огън, покрити с капак. Като се позадушат и зачервят, налива се малко вода. Задушаването продължава, докато месото омекне.

Към яребичния сос се прибавя разбитото кисело мляко, опитва се на сол. Конците и листата се отстраняват и яребиците се поднасят увити в парчетата сланина.

Сосът се сервира отделно в сосиера и магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Дивеч . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Задушена яребица с лозови листа е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.