- ориз - 250 г Басмати, може и обикновен бял
- гъби - 500 г - печурки или други, по избор
- лук - 1 глава (за ориза)
- зелен лук - 2 вр. за гъбите
- тиквички - 2 бр. средно големи
- скариди - 150 г белени
- чесън - 4 скилидки
- грах - 100 г зелен от консерва
- масло - 100 г
- пармезан - 20 г
- кокосово масло - 2 с.л. или зехтин
- нахут - 1 консерва
- боб - 1 консерва, червен
- къри - 30 г
- черен пипер
- сол - на вкус
- мащерка - 1 щ.
- босилек - 1 щ.
- копър
В дълбока тенджера нарязваме главата лук на ситно заедно с тиквичките на кубчета и 2-те скилидки чесън и запържваме с 20 г масло и 1 с.л. кокосово масло. След като се задушат, прибавяме измития ориз и вода в съотношение 1 към 3. Като заври малко, прибавяме кърито, черния пипер, сол на вкус, пармезан, босилек и оставяме да ври до готовност.
Отделно в дълбок тиган с капак слагаме останалото масло и 1 с.л. кокосово масло, като нарежем зеления лук и гъбите (гъбите може и цели по желание). След като се задушат 10 мин., прибавяме останалите 2 скилидки чесън и подправките (мащерка, босилек, сол и черен пипер на вкус). След около 10 мин. махаме капака на тигана и оставяме за още 5 мин.
След като всичко е готово, е време да сервираме.
В чиния средно голяма най-отдолу слагаме ориз със скариди и тиквичките, после малко нахут и червен боб и накрая най-отгоре поставяме гъбите със зеления лук. Поднасяме нашия задушен ориз с гъби, нахут и скариди.
Вкусен задушен ориз - да ви е сладко!