- агнешки джолан - 1 бр.
- моркови - 4 бр.
- картофи - 2 бр.
- пащърнак - 1 бр.
- чесън - 3 скилидки
- масло - 200 г
- сол - 2 щипки
- червен пипер - 2 щипки
- риган - 1 щипка
Първо се приготвя бульонът - морковите и пащърнакът, картофите и чесънът се обелват и слагат да заврят в тенджера с вода. Оставят се да кукрят около 45 минути или докато станат почти на каша. След това зеленчуците се отстраняват, а бульонът се прецежда.
Агнешкото се измива много добре и се подсушава с кърпа. В дълбок тиган се слага малко мазнина по вкус и след като се нагорещи, към нея се прибавя джоланът, за да се запечата - по около 1-2 минути от всяка страна.
Взима се един гевгир и се слага върху тенджерата с бульона. В гевгира се поставя месото, след което то се покрива с два слоя готварско фолио. Котлонът се пуска на средна скорост. Оставя се да се задушава за около 2-3 часа. Когато месото се извади, то не трябва да е напълно готово, защото трябва да се запече във фурната.
Маслото се разтопява, към него се прибавят солта, пиперът и риганът. След като месото се отстрани от котлона, внимателно се намазва с тази смес, прехвърля се в тавичка и към него се добавят 1, 2 чаши от бульона. Слага се в силно загрята фурна, докато придобие загар и от двете страни.