- кисело мляко - 400 г /3.6 %/
- чесън на прах - 0.5 ч.л.
- яйца - 4 бр.
- оцет - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- копър - 1 ч.л. пресен и ситно нарязан
- червен пипер - 1 ч.л. сладък
- масло - 100 г
- чили - 2 щипки лют пипер
Първо, смесете киселото мляко с чесъна, разбъркайте и сипете сместа в ситна цедка. Поставете цедката в купа, а купата в хладилник.
Налейте вода в тиган, добавете солта и оцета и го поставете върху силно нагрят котлон. След като по водата се образуват бумбалчета (балони с въздух, това става, преди водата да заври), намалете огъня на умерен.
Чукнете яйцата в водата внимателно (ако не се побират всички яйца наведнъж, не ги наблъсквайте) и варите за около 4 минути.
Извадете готовите яйца с решетъчна лъжица и ги поставете върху кухненска хартия, за да се изцедят.
В малък метален съд разтопете половината от маслото, добавете ситно нарязания копър и запържвате, докато маслото се оцвети в зелено.
В друг подобен метален съд разтопете останалото масло, прибавете червения пипер, разбъркайте и веднага отстранете от огъня.
Преминавате към сглобяване на порциите - на дъното на две плитки чинии разпределяте киселото мляко равномерно. В средата поставяте по 2 забулени яйца, отгоре поръсвате хаотично от зеленото, а после от червеното масло.
Накрая поръсвате с 1 щипка чили пипер и сервирайте яйцата по панагюрски.
Уникално вкусни забулени яйца с кисело мляко.