- За салатата
- моркови - 2 бр.
- цвекло - 1/2 глава
- алабаш - 1/2 глава, малка
- броколи - 1/2
- кисели краставички - 3 бр.
- краставици - 1/2 бр.
- зехтин
- балсамов оцет - бял
- За пюрето
- картофи - 1 бр.
- броколи - 1/2 глава
- зеленчуков бульон
- зехтин
- ленено семе - смляно (по желание )
- магданоз - 1/2 връзка
- сол - на вкус
Какъв по-забавен начин да подредим зеленчуците във формата на позабравеното кубче на Рубик. Разнообразен вариант за зеленчукова салата, поднесена на малчуганите.
В съд с кипяща подсолена вода бланшираме 1/2 от броколито, като оставяме да се сварят в бульона картофът и дръжките от магданоза.
От тях пасираме пюрето, разреждайки го с част от бульона и малко зехтин. Овкусяваме със сол малко ленени семена (по желание).
Останалите зеленчуци за салатата измиваме и обелваме. Краставицата, морковите, цвеклото, краставичките, алабаша и почистеното стебло на броколито режем на приблизително еднакви кубчета. В съд за варене на пара задушаваме броколито и моркова за около 10 минути.
В подходяща чиния подреждаме кубчетата от зеленчуци, като редуваме цветовете им. Преди сервиране ги поливаме с малко балсамико и зехтин.
Отстрани гарнираме с пюре и забавен пудел, направен от останалата 1/2 розички броколи и карфиол.