- моркови - 250 г настъргани
- яйца - 3 бр.
- захар - 250 г кристална бяла или кафява (или смес от двете)
- портокалов сок - 100 мл
- олио - 100 мл или разтопено масло
- брашно - 250 - 300 г
- ванилия
- орехи - 100 г натрошени на едро
- стафиди - около 50 - 60 г (по желание)
- канела - 1 пакетче
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
- ром - 20 - 30 мл
- портокалова кора - от 1 портокал
- за крема
- крема сирене - 4 пакетчета
- заквасена сметана - 200 г
- пудра захар - 200 г (може и на вкус)
- ванилия
- портокалова кора - настъргана
- мед - 1 с.л.
- за украсата
- цветни пръчици
- орехи - смлени
С миксер се разбиват яйцата и захарта, докато станат на пухкава пяна. Към тях се добавят ванилията, олиото, портокаловият сок, настърганите портокалови кори.
В друг съд се настъргват морковите и се омесват с канелата, натрошените орехи, стафидите и се оставят настрани. Брашното се пресява, по желание, и към него се добавят набухвателите.
След това се прибавя към мокрите съставки. Накрая, когато сместа стане хомогенна, се слага и миксът от моркови, стафиди и орехи. Предварително загряваме фурната на 180 г и тестото се пече за около 35-40 мин.
След като се изпече блатът, се оставя добре да се охлади. Когато това стане, се реже на две, напречно, с назъбен нож, така че да се получат две равни половини.
Кремът се приготвя, като в дълбока купа се разбият добре заквасената сметана, крема сиренето, пудрата захар, медът, ванилията и настърганата портокалова кора.
Избираме кой блат да е долен и го покриваме с част от крема. Върху него слагаме горния блат и леко го напояваме с ром, по желание.
Покриваме цялата торта с остатъка от крема и украсяваме с шарените пръчици и натрошените орехи. Украсата е ваше творчество.
Тортата става невероятно вкусна след няколко часа престой в хладилника.