- кисело мляко - 420 г гъсто, пълномаслено
- вода - 1/2 ч.ч.
- яйца - 2 бр. големи
- брашно - 190 г. или до постигане на нужната гъстота
- бакпулвер - 1 ч.л. с връхче
- сол - 1 щипка
- захар - 1 щипка
- масло - или олио за печене и намазване
Разбийте яйцата със щипките сол и захар. Ако искате да преобладава соленият вкус, сложете още малко сол, за преобладаващ по-сладък - повече захар, и за неутрални - оставете, както си е по рецепта.
Разбъркайте киселото мляко с водата и сипете при яйцата.
Пресявайте към сместа брашното на части заедно с бакпулвера и разбивайте с телена бъркалка, за да не остават бучки.
Трябва да получите смес малко по-гъста от тази за обикновени палачинки, подобна на кексово тесто.
Изпечете пухкавите въздушни палачинки в намазнен тиган с незалепващо дъно, загрят на умерен огън.
След изваждане на всяка палачинка по желание я намазвайте с масло и отново намазнявайте тигана за следващата.
Стават много мекички и ефирни, наслада за сетивата.
Може да си похапвате тези палачинки със солен или сладък пълнеж.
Добър апетит!