- брашно - 130 г
- яйца - 1 бр.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- прясно мляко - 100 мл
- захар - 80 г
- сладко - 7 - 8 ч.л. по избор
- лимонов сок - 1 с.л.
- масло - 60 г разтопено
- ванилова захар - 8 г
- пудра захар - за поръсване
Всички продукти трябва да са ви на стайна температура.
Яйцата се разбиват на пухкав крем със захарта и ваниловата захар.
Наливат се постепенно млякото, лимоновият сок и разтопеното масло, без да спира разбиването.
Накрая към сместа се пресяват на части брашното със бакпулвера и внимателно се разбърква вече с шпатула или дървена лъжица до усвояване на брашното и получаване на хомогенна смес.
Движенията трябва да са само в една посока - кръгови, и след завършването на кръга се прави леко захлупване в средата. Това е тайната мъфините да се получат въздушни и пухкави. Лъжичката лимонов сок също допълнително допринася за това.
Във 7-8 формички за мъфини върху хартийки или предварително намаслени и набрашнени сипвайте по лъжичка от сместа, после лъжица сладко по избор и накрая още смес, но без да пълните догоре, за да имат място да бухнат мъфините.
Изпечете на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 20 минутки или до суха клечка.
След като изстинат, готовите мъфини поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!