- хляб - 150 г сух, от предния ден
- мента - 2 стръка, свежа
- зехтин - 50 мл екстра върджин
- оцет - 25 мл
- чесън - 2 скилидки, големи
- вода - 700 мл
- лед - 200 г малки кубчета
- сол - 2 с.л. равни или на вкус
За да приготвите това Гаспачо, ще ви е нужен мощен уред като блендер, кухненски робот или такъв от типа на Нутри булет. Може и с пасатор, но в такъв случай трябва хлябът да се накисне предварително във водата, а ледът да се изключи от рецептата или да се добави накрая на кубчета във всяка порция.
Откъснете само листенцата от клонките мента, а скилидките чесън обелете, разполовете надлъжно и извадете лютата сърцевина (кълнчето)
В купата на вашият уред сложете хляба (за предпочитане без кората), леда, зехтина, оцета, солта, чесъна, ментовите листа и водата.
Пуснете първоначално на средна скорост и после прогресивно увеличавайте до максимална в продължение на 4 минути.
Готовото свежо Гаспачо разсипете в чашки или купички и украсете с ментови листенца.
Поднесете студено!