- За основното
- пилешки гърди - 600 г
- За маринатата
- чесън - 4/5 скилидки
- захтин - 50 мл
- доматено пюре - 3 с.л.
- лимон - 1/2
- горчица - 1 с.л.
- сол - 1/2 ч.л.
- За гарнитурата
- пресни картофи - 500 г
- копър - пресен
- зехтин - 3 с.л.
- черен пипер
- сол
Марината:
Изсипва се зехтинът в купа. Чесънът се обелва и нарязвана много ситно, може и да бъде намачкан с вилица, и се добавя към зехтина. Към тях се добавя доматеното пюре, горчицата и солта. Лимонът се изстисква и всичко се обърква до получаването на еднородна смес.
В тази марината се поставя пилешкото филе и се оставя в хладилника да престои няколко часа (2/3 са достатъчни).
Гарнитура:
Картофите се обелват и измиват старателно. Нарязват се на купчета като за мусака, но 2 пъти по-големи. Поставят се в тавичка.
Пресният копър се нарязва на ситно и се изпипва при картофите. Отгоре се излиза зехтинът. Овкусява се със сол и черен пипер. Разбърква се много добре. Добавя се съвсем малко вода да покрие дъното на тавичката. Пече се на 180 градуса на предварително загряла фурна до хващане на златиста коричка на картофите.
Пилето:
Пилето се пече на скара, като преди поставянето му трябва да се уверим, че е добре загряла. Пилето няма нужда от много обработка. Маринатата го е направило достатъчно крехко и сочно. Трябва да се внимава да не се преготви.