- свински гърди - 1 кг без кост, нарязани на тънки дълги ленти
- риган - 1/2 ч.л. сух
- чубрица - 1/2 ч.л.
- синап - 1/2 ч.л.
- черен пипер - 1 к.л.
- бял пипер - 1 к.л.
- лют червен пипер - 1/2 к.л. едър
- пушен червен пипер - 1 с.л.
- кетчуп - 3 с.л.(или гъсто доматено пюре)
- олио - 3 с.л.
- сол
- за гарнитура
- пресни картофи - 8 бр. не много едри
- морска сол - 1 ч.л., смляна
- чубрица - 1 ч.л.
- мащерка - 1 ч.л.
- зехтин - 8 с.л. или олио
- черен пипер
- кимион - на вкус
Ако сте решили да си подарите един неповторим пикник сред красивата ни природа с любимите ви хора, сред свеж чист въздух с дъх на цветя и билки, вкусна храна и незабравими спомени, запретнете ръкави и си направете тези вълшебни спирали на шиш от свински гърди без кост! Нужни са ви 8 парчета алуминиево фолио.
А ето и рецептата:
Нарежете свинските гърди на тънки дълги ивици със широчина около 3 см и ги поставете в подходящ съд за мариноване. Смелете /стрийте сухите подправки (ригана, чубрицата, синапа, черния и белия пипер, лютия червен пипер, пушения червен пипер), като количеството на подправките е ориентировъчно - всеки по вой вкус преценява по колко да сложи.
Натрийте гърдичките с подправките, посолете със сол и ги намажете с разбитите заедно олио и кетчуп. Оставете ги да се мариноват поне един час или най-добре цяла нощ.
След това навивайте стегнато по една лента от месото около всяко шишче, за да се получи спирала.
Картофите измийте хубаво, без да белите, сложете всеки картоф в парче фолио, цепнете картофа по средата под формата на кръст и във всеки поръсете добре смляна морска сол, черен пипер, кимион, стрити мащерка и чубрица. Накрая полейте с малко олио и завийте картофите във фолиото на "пакетче".
Намерете си хубаво място за пикник, напалете огън и подгответе жарта за печенето.
Разровете жарта и в "гнезда" от жар заровете картофите.
Сложете скарата върху подравнената жар, намажете с парче сланина и сложете шишчетата да се изпекат. Когато са готови от едната страна, обърнете и от другата.
Изровете от жарта картофите, отворете пакетчетата от фолио и поднесете като гарнитура към шишчетата. Не забравяйте и добре изстудената бира, както и задължителната свежа зеленчукова салата.
Добър апетит!