- пилешко филе - 1 бр. цяло
- пилешки бутчета - 2 бр.
- пилешки крилца - 2 бр. (заедно с малкото бутче)
- лук - 1 голяма глава
- моркови - 2 бр. големи
- целина - 3 стръка с листата
- праз - 1 стрък
- кориандър - 1 шепа листа за бульона
- магданоз - 1 шепа листа за бульона+за поръсване на супата
- жълтъци - 2 бр.
- кисело мляко - 3 - 4 с.л. с връх
- сол
- канела - 1 ч.л. или на вкус
- черен пипер - по желание
- вегета - 1 с.л.
- фиде - 3 - 4 шепички фино
- зехтин - 80 мл
- масло - 20 г
1. Обелете лука и го срежете наполовина. Едната част поставете в тенджерка за бульона, заедно с единия морков, двата стръка целина с листата, пресните подправки, праза и пилешкото месо. Пилето е хубаво да е домашно, тъй като разликата във вкуса е огромна. Залейте с обилно количество вода, която да покрива добре продуктите и посолете леко.
Сварете за около 30 минути (при домашните пилета може да се наложи и повече).
2. През това време поставете в блендер другата половина от лука, втория морков и последния стрък целина (селъри). Нарежете зеленчуците, за да е по-лесно и бързо смилането им. Трябва да станат на гладка кашичка, която сипете в загретия на умерен огън зехтин и запържете за 2-3 минутки при непрестанно бъркане, за да не залепва. Именно тази зеленчукова кашичка и запържването ѝ е тайната на тази така вкусна супа.
3. Прецедете и налейте вече готовия бульон, а месото нарежете на малки парченца. Крилцата може да начупите и пуснете цели. Ако е нужно добавете водичка.
4. Щом течността закъкри сложете вегетата, малко прясно накълцан магданоз и канелата. Варете 5 минути и сипете фидето. След още 3-4 минути отстранете от огъня и щом леко падне температурата застройте със двата жълтъка, разбити с киселото мляко и малко сол. По желание може да добавите и няколко лъжички прясно изцеден лимонов сок. Накрая пуснете и маслото и разбъркайте докато се разтопи.
5. Сервирайте супата гореща, поръсена с още накълцан магданоз.
Ще се изненадате от комбинацията на пиле със канела, но ви уверявам, че е страхотна, опитайте!
Добър апетит!