- свински пържоли - 6 бр. вратни без кост
- за маринатата на пържолите
- сол - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- чубрица - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- лимонов сок - сок на половин лимон
- бяло вино - 100 мл
- зехтин - 2 - 3 с.л.
- бульон - телешки, кипнат в 300 мл вода
- за зеленчуците
- замразени зеленчуци - 1 пакет моркови, царевица, грах, броколи
- зехтин - 2 - 3 с.л.
- вода - 100 мл
- готварска сметана - 100 мл
- топено сирене - 4 - 5 триъгълничета с шунка
Първо правим маринатата за пържолите - в купа смесваме солта, червения пипер, чубрицата, черния пипер, виното, сока от лимона и зехтина.
Измитите пържоли потапяме в маринатата и оставяме да престоят за час в хладилник, за да поемат подправките.
Подреждаме ги в тавичка и доливаме към тях сварения бульон и останалата част от маринатата. Печем под фолио около час и после без фолио, докато се запекат добре.
Докато пържолите се пекат приготвяме гарнитурата - в дълбок тиган задушаваме зеленчуците в зехтина, доливаме и вода. След като изпари водата и зеленчуците са омекнали и са се задушили, добавяме сметаната и парчетата топено сирене.
Оставяме на тих огън до разтопяванета на сиренето-аромата е невероятен, а пък вкуса...ммм
Сервираме опечените пържоли с гарнитурата, като за целта използваме ринг да я оформим, поръсваме с пресен копър и декорираме по желание. Невероятна вкусотия!