- ръжено брашно - 200 г
- брашно - 250 г бяло
- овесени трици - 50 г
- сусам - 1 с.л.
- кафява захар - 1 с.л.
- хималайска сол - 1 ч.л.
- мая - 1 пакетче суха
- зехтин - 3 с.л.
Активирайте маята, като я разтворите в малко топла вода, добавите захарта и супена лъжица брашно.
Пресейте бялото брашно, прибавете ръженото и овесените трици. Добавете сусама, зехтина и маята. Налейте още хладка водичка и замесете меко тесто.
Тестото е готово, когато спре да лепне по ръцете. Покрийте готовото тесто с чиста кърпа и оставете да втаса. Този вiд тесто втасва малко по-бавно.
Готовото тесто оформете на питка и поставете в подходяща тавичка. Направете отгоре разрези на кръст и поръсете с бяло брашно. Оставете отново да се понадигне.
Изпечете в затоплена фурна, като постепенно увеличавате градусите до 200. Проверете питката дали е изпечена с помощта на клечка за зъби.
Готовото хлебче покрийте с чиста кърпа и оставете да поизстине преди да консумирате.