- свинско месо - 800 г
- олио - 1 ч.ч
- черен пипер - на вкус млян
- прясно зеле - 2 кг зелка
- дафинов лист - 2 бр.
- червен пипер - 1 с.л.
- вода - 1 ч.ч. топла
- сол - на вкус
- лимонов сок - на вкус
Нарежете месото на малки парчета, измийте и подсушете върху кухненска хартия.
В тенджера загрейте олиото и добавете подсушеното месо и черния пипер на вкус, пържите до леко зачервяване на месото. Извадете парчетата месо в чиния и оставете настрани.
Върху кухненския плот и дъска за рязане поставете почистената зелка и я нарежете на тънки ивици.
Посолете купчинката нарязано зеле с малко сол и започнете да го мачкате с ръце, докато купчинката намали размера си с 1/3.
В същото нагрято олио, добавете нарязаното зеле и запържваме за около 5-7 минути.
Прибавете червения пипер и дафиновите листа, разбъркайте и налейте 1 ч.ч. топла вода.
Прибавете пърженото месо и оставете да заври, намалете огъня на слаб и варите при затворен капак на тенджерата, като периодично разбърквате до готовност на месото.
Готовото ястие залейте с прясно изцеден лимонов сок на вкус (като опитвате естествено) и ако е нужно посолете на вкус. Страхотно пържено свинско месо с прясно зеле!