- яйца - 2 бр.
- захар - 1 с.л. кристална
- сол - 1 с.л.
- олио - 50 мл
- прясно мляко - 500 мл
- мая - 1 кубче /или 1 пакетче суха мая/
- брашно - 700 г
- олио - за пържене
- лимон - кора на 1 бр.
- пудра захар - за поръсване
- крем
- прясно мляко - 1 литър и 300 мл
- масло - 50 г
- брашно - 8 с.л.
- кристална захар - 8 с.л.
- ванилия - 2 пакетчета
- яйца - 4 бр.
Разтваряме маята в малко топло мляко и 2-3 с.л брашно. Добавям още 300 г брашно и последователно прибавям олиото, захарта, настъргана кората на един лимон солта и 2 бр яйца.
Омесвам меко тесто и оставям да втаса около половин час /горе-долу да удвои два пъти обема/.
Разточвам дебела кора и с чаша изрязвам кръгчета. Нареждам в тавичка, поръсена с брашно, и ги оставям още 20 мин да престоят.
Пържа ги в нагорещено олио от двете страни. Поставям ги върху хартия да се отцедят от олиото.
Правя крема от продуктите. Млякото завира. Смесвам отделно яйцата, брашното, захарта, 300 мл мляко и добавям в горещото мляко на струя, като бъркам непрекъснато до сгъстяване. Накрая прибавям маслото с ванилиите и оставям да изстине.
После с шприц пълня поничките и ги поръсвам с пудра захар!