- патладжани - 3 бр.
- домати - 400 г консервирани белени
- чесън - 3 - 4 скилидки
- олио - за пържене
- сол
- зеленчукова подправка
- магданоз
- захар - 1 с.л.
Почистете патладжаните и ги нарежете на колелца.
Сложете резенчетата патладжан в купа, посолете със сол и покрийте със студена вода. Оставете така за около 20 минути.
Излейте водата от патладжаните, измийте ги и ги подсушете с домакинска хартия.
Загрейте олио за пържене.
Потопете патладжаните в брашно от двете страни и изпържете до златисто.
В подходяща тава за печене сложете част от консервираните, белени домати. Намачкайте с вилица и подредете отгоре патладжаните. Върху патладжаните сложете и останалата част от доматите.
Овкусете със сол, поръсете със захарта и долейте 1/2 ч.ч. вода.
Поръсете със счукан чесън и зеленчукова подправка.
Изпечете в загрята фурна до готовност, докато ястието се сгъсти и остане на мазнина.
Преди поднасяне гарнирайте с магданоз.