- бутер тесто - 1 пакет
- спанак - 500 г (замразен)
- киселец - 10 стръка
- пресен лук - 1 стрък
- пресен чесън - 1 стрък
- копър - 1 ч.л.
- люти чушки - 2 бр. изсушени или пресни
- готварска сметана - 1/2 ч.ч.
- сол
- черен пипер
- кимион
- синапено семе
- яйца - 1 бр. само жълтъка за намазване
- масло - 3 с.л.
- олио - 1 с.л.
- ленено семе - 1 с.л.
- сусам - 1 с.л.
В тиган загрейте маслото и добавете последователно наситнените пресен лук, чесън, киселец и накрая отцедения от излишната вода спанак. Оставете да се задушат и поомекнат при непрекъснато бъркане.
Като се поизпари водата добавете готварската сметана, оставете още 5 - 10 минути на огъня да с сгъсти и добавете към сместа копъра, смления синап, сол, черен пипер, кимион и стритите или нарязани на ситно люти чушлета. Оставете настрани плънката да се охлади напълно.
Ако е замразено тестото го оставете на стайна температура да се размрази. Леко го разточете с точилка и го нарежете с намокрен във вода нож на еднакви квадратчета. Във всяко квадратче сложете по една супена лъжица от плънката. С четка намажете с вода краищата на квадратчето, за да се залепи.
С ръце затворете тестото и оформете като розички. Прехвърлете розичките в тава върху хартия за печене. Смесете жълтъка на яйцето и олиото, разбъркайте хубаво и намажете бутерките с четка.
Поръсете обилно със сусам и ленено семе. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор или на 200 ако е без, на средна решетка за около 8 до 10 минути докато се зачервят.
Може да се поднесат както топли, така и охладени. Страхотно мезе са за всякакви напитки.