- брашно - 375 г бяло обикновено
- мая - 7 г суха
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- вода - 250 мл
- вода - 1 литър
- сода бикарбонат - 40 г
- сол - едра за поръска
Фурна - 200 градуса;
Плоска тава покрита с хартия за печене;
Работи се както си миксер , така и на ръка.
В купата на миксера се изсипва брашното, захарта, солта хладката вода и се замесва тесто. Може да се замеси и с дървена лъжица. Омесва се за около 5 - 7 мин до гладко тесто. Поставя се в купа, покрива се и се оставя да втаса за около 30 мин.
Втасалото тесто се изважда, измерва се на кантарче и се дели на 10 бр. равни по грамаж парчета тесто. Оформят се на топчета.
В тенджера се налива водата, остава се да кипне и се сваля от котлона. Прибавя се содата бикарбонат, получава се силна реакция между горещата водата и содата. Връща се на котлона на ниска степен на температура.
С помощта на решетъчна лъжица се пускат топките тесто, обръщат се и се изваждат, подреждат се в тавата за печене.
Всяка топка се цепва с остър нож по средата на кръст. Поръсват се със солта и се поставят в гореща фурна на 200 градуса за около 20 мин.
Източник: "Ухае на..." Петя Аргирова; uhaena.blogspot.com
Забележка: Тези хлебчета се приготвят по време на Октоберфест наред с бретцелите.
Октоберфест е най-масовият народен празник в света. Провежда се в Мюнхен още от 1810 г. Посещаемостта е огромна, надхвърля 6 млн. души. Да се потопиш в Октоберфест, е едно малко приключение от глъчка, увеселителни влакчета, виенско колело и много други забавления, като основното е да се опита специалната бира с по-високо съдържание на алкохол, която е приготвена за празника. Повечето немци са облечени в традиционна носия, много шарени, красиви и стилни.
По това време Мюнхен е изпълнен с най-различни цветове и украсен с много цветя. Така и Кметството им е украсено, прозорците му са изпълнени със свежи цветя, най-вече сакъзчета, те преливат от прозорците.
Октоберфест няма работно време - по цяла нощ се пие бира, пее и танцува и се похапват бретцели и вкусните немски наденички. Няма човек, който да не е с халба бира в ръка, която е по 1 литър.
Атмосферата на Октоберфест е уникална по своему, изпълнена с хора от цял свят, почти от всички краища на света.
Имах удоволствието три пъти да присъствам и мога да кажа, че е неповторимо изживяване.