- телешко месо - 700 г
- моркови - 3 бр.
- лук - 1 глава
- дафинов лист - 2 листа
- брашно - 3 с.л.
- олио - за запържване
- фиде - 2 шепи
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- яйца - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- магданоз - 1/4 връзка
Нарежете телешкото месо на еднакви малки парчета. Запържете ги с малко олио в тиган. Морковите и лука почистете и нарежете на ситно. Добавете ги към месото и задушете.
След като се задушат зеленчуците, добавете топла вода или телешки бульон, дафиновия лист, нарязаните на ситно дръжки от магданоза и оставете супата да ври до готовност на месото.
Когато месото е готово, отделете една купичка от бульона настрани, за да изстине малко и добавете във тенджерата фидето да поври десетина минути.
Разбийте яйцето заедно с киселото мляко и постепенно добавяйте при непрекъснато бъркане от поизстиналия бульон от купичката, за да не се пресече яйцето. Постепенно разтворете и брашното.
Долейте от горещия бульон на супата, за да се уеднакви постепенно температурата. Добавете застройката на тънка струйка към супата, като непрекъснато бъркате.
Намалете котлона и добавете сол, черен пипер на вкус и наситнените скилидки чесън. Оставете супата да поври още 7-8 минути и изключете котлона.
Сервирайте топла, поднесена с ситно нарязани на ситно листенца магданоз.
Добър апетит!