- пилешко месо - 500 г
- лук - 1 бр.
- моркови - 2 бр.
- пилешки бульон - 1 - 2 бр. кубчета
- ориз - 1 к.ч.
- масло - 1 с.л.
- чубрица
- черен пипер
- куркума
- джинжифил - сушен
- яйца - 1 бр.
- кисело мляко - 3 - 4 с.л.
- лимонов сок
- магданоз
Измиваме пилешкото месо. Слагаме го в тенджерка, наливаме вода (2 л.приблизително) и слагаме да се свари, като внимателно с лъжица обираме образувалата се на повърхността на бульона пяна.
Когато се свари месото, изваждаме от бульона (който запазваме). Оставяме месото да се охлажда, а във врящия бульон слагаме почистен и нарязан лук (1 бр.) и моркови (2 бр.). Ръсваме куркума, джинджифил, черен пипер и чубрица.
Прибавяме и кубче пилешки бульон и краве масло. Измиваме ориза в няколко води и слагаме и него в бульона.
Варим, докато всички продукти омекнат, като при необходимост доливаме топла вода и после прибавяме и почистеното от костите пилешко месо.
Преди да свалим супата от котлона, ръсваме нарязан ситно магданоз (пресен или сушен).
Застройваме супата. Смесваме яйце (1 бр.), кисело мляко (3-4 с.л.) и няколко капки сок от лимон, към които прибавяме по малко от горещата супа и тогава изливаме застройката в цялото количество супа.
Сервираме пилешката супа гореща и с още сок от лимон.