- патладжани - 1 кг
- кайма - 500 г
- моркови - 2 бр. средно големи
- доматено пюре - 2 с.л.
- лук - 1 глава средно голяма
- олио - 1/2 ч.ч.
- сол
- черен пипер
- чесън - на прах
- яйца - 3 бр.
- кисело мляко - 500 мл
Почистете патладжаните, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Сложете патладжанените кубчета в студена, подсолена вода и ги оставете за около 30 минути, за да се изкиснат от горчивия сок.
Почистете морковите и лука и ги нарежете на ситно.
Сложете ги в подходяща тава за печене, добавете измитите патладжанени кубчета и поръсете с олиото. Сложете тавата в загрята фурна и гответе, докато зеленчуците омекнат, като ги разбърквате от време навреме.
Когато зеленчуците омекнат и получат кафеникаво-златист загар, прибавете каймата, размита с чаша хладка вода. Добавете доматеното пюре, овкусете със сол, черен пипер и чесън на прах.
Разбъркайте, за да се смесят продуктите и гответе докато ястието остане на мазнина.
Чукнете яйцата в купа и ги разбийте. Прибавете киселото мляко и разбъркайте. Изсипете млечната смес, като я разпределите равномерно по повърхността на ястието.
Допечете мусаката до кафеникав загар.