- леща - 300 г
- целина - 1 връзка
- чесън - 1 глава
- дафинов лист - 2 бр.
- запръжка
- олио - 100 мл
- лук - 2 глави
- моркови - 2 бр.
- домати - 2 бр.
- червен пипер - 1 с.л.
- черен пипер - за поръсване на вкус
- мащерка - за поръсване на вкус
Измийте и поставете лещата в тенджера със студена вода да заври. Варите около 5 минути, прецеждате, измивате и наливате друга студена вода.
Поставете тенджерата на котлона и прибавете почистените и нарязани на ситно целина, чесън и дафиновите листа. След като заври, намалете котлона на слаб огън.
В тиган загрейте олиото и прибавете нарязаните на ситно лук и моркови, запържете до омекване на зеленчука. Прибавете обелените и нарязани на малки кубчета домати и пържите до като останат на мазнина.
Накрая прибавете червения пипер, разбъркайте и сипете запръжката към къкрещата леща. Варите до готовност, ако е нужно, добавете гореща вода при варенето.
Премахнете тенджерата с готовата леща от котлона, поръсете с черен пипер и мащерка, затворете капака и оставете така за около 10 минути преди сервиране.