- домати - 3 бр. средни/големи
- патладжани - 3 бр. големи
- моркови - 1 бр.
- чесън - 4 скилидки
- зехтин - 5 - 6 с.л.
- магданоз - 3 - 4 с.л. накълцан
- риган - 2 с.л.
- мента - 2 с.л. прясна или 1 с.л. сушена
- черен пипер - 1 ч.л. или на вкус
- босилек - 1 щипка
- лимонов сок - 4 - 5 с.л.
- сол - на вкус
1. Разполовете доматите, а патладжаните разрежете на четвъртини, без да ги белите. Намажете с малко зехтин и посолете, след това ги подредете с кожата нагоре в намазнена или покрита с алуминиево фолио тавичка. Изпечете на 180-190 градуса до пълно омекване и готовност.
2. Настържете морковите и ги задушете в останалия зехтин с щипка сол. Щом омекнат отстранете от огъня и оставете да изстинат.
3. В дълбока купа намачкайте патладжаните, които предварително сте обелили.Прибавете към тях доматите, също обелени и на парченца. Сложете и морковите, заедно с мазнината.
4. Подправете разядката с лимоновия сок, още сол на вкус и всички указани подправки. Доовкусете със счукани скилидки чесън и разбъркайте.
5. Поднесете гръцката апетитка с препечени филийки и сирене Фета.
Добър апетит!