- брашно - 1 кг
- мая - 40 г
- вода - 50 мл
- зехтин - 100 мл
- захар - 10 г
- сол - 30 г
- кашкавал - 120 г
- моцарела - 120 г
- доматено пюре - 200 мл.
- печурки - 80 г
- бекон - 300 г
- подправки - риган, босилек по збор
- брашно - за поръсване
- зехтин - или олио за намазване
Разтворете маята в топла вода. На плота изсипете брашното, направете кладенче и сипете в него водата с маята, захарта, зехтина и накрая добавете и солта. Месете тестото докато стане еластично и гладко.
Оформете на топка и покрийте с влажна кърпа. Оставете да почива два часа на топло място. Тестото е готово, когато се отделя лесно и не залепва по пръстите ви.
Когато тестото удвои големината си го поставете върху набрашнения плот и с помощта на точилка го оформете. От тестото ще излезнат около 2 големи пици. Прехвърлете ги в намазани с олио и поръсени с брашно тавички.
Намажете пиците с доматен сос, наредете отгоре накъсана на парчета моцарела, настъргания кашкавал, нарязаните на филии гъби и бекона.
Поръсете с подправки според вкуса си (риган, джоджен), като не забравяте да капнете няколко капки зехтин накрая преди печене.
Печете на възможно най-високата температура на фурната до готовност.