- кори - за лазаня 12 бр.
- кайма - 500 гр.
- моркови - 3 бр.
- чесън - 1 глава
- лук - 1 глава
- доматен сос - 500 мл. и консервирани
- кашкавал - пармиджано 500 гр.
- сметана - 400 гр.
- прясно мляко - 1 л.
- брашно - 70 гр.
- зехтин
- олио
- сол
- черен пипер
- босилек
Сос рагу : Настърганите моркови, лукът нарязан на ситно и чесънът, смачкан със преса се слагат в нагорещен зехтин и се запържват до златисто. Добавя се каймата, запържва се добре, добавят се доматите и подправките, след което се оставят на слаб огън да врят.
Сос бешамел : Брашното да се запържи леко в малко олио. Добавя се прясното мляко и сметаната, като непрекъснато се разбърква, докато соса се сгъсти. Добавя се сол и черен пипер.
Във вряща вода с олио и сол се пускат корите, една по една, за да не залепнат. Варят се според указанията на опаковката. Когато омекнат се охлаждат със студена вода.
Тавата се маже с олио, слага се малко от бешамела и започва подреждането на лазанята. Кори, бешамел, сос рагу, настърган кашкавал; пак кори, бешамел, слой рагу, слой кашкавал - и така около 4 слоя. Завършва се със бешамел и кашкавал.
Върху кашкавала могат да се сложат домати на кръгчета.
Пече се около 40 минути при 200 C фурна. Ако започне да загаря се покрива с фолио и малко преди да е готова се открива