- кори за баница - 500 г
- лапад - около 350 - 400 г бланширан пресен /или замразен/
- праз - 2 стръка
- яйца - 3 бр.
- сирене - около 150 - 200 г натрошено
- прясно мляко - около 80 - 100 мл
- заквасена сметана - 3 с.л.
- олио - 2 - 3 с.л.
Приготвяне на плънката: Нарязваме на средно едри парчета лапада и праз лука. След това леко ги запържваме в 2/3 части от олиото. След като омекнат добавяме 2/3 части от прясното мляко и заквасената сметана. Бъркаме още около 5 минути и сваляме от огъня.
След като сместа изстине добавяме натрошеното сирене и яйцата, които предварително сме разбили с вилица. Разбърквам добре всички продукти. Следва разстилането на плънката върху корите, като ползваме по два листа едновременно.
Сместа поставяме в първата 1/3 на двата листа и навиваме на руло. Така докато свършат плънката и корите. Хубаво е предварително да разпределим сместа според броя на листата.
След като сме навили корите ги нареждаме в достатъчно голяма тава намазана с останалото олио, така че да не са много близко една до друга, за да могат да се изпекат добре. С останало прясно мляко " измиваме" съда, където е била плънката и изливаме отгоре на баницата.
Печем на горен и долен реотан при температура около 180 -200 градуса докато баничката се позачерви отгоре. Изваждаме и покриваме за да може да се задуши докато изстива.