- агнешка глава - 1 бр. + бульон от варенето ѝ
- лук
- ориз - 6 - 7с.л.
- джоджен
- сол
- черен пипер
- девесил
- олио
- за застройката
- яйца - 1 бр.
- кисело мляко - 2 с.л.
Измиваме и сваряваме агнешката глава в тенджера под налягане за около 20 минути. След това я обезкостяваме и режем месото, така че да е подходящо за агнешка супа. Прецеждаме бульона.
Сипваме бульона в подходяща тенджера и добавяме вода, докато количеството е достатъчно, добавяме нарязания лук към нея.
Като заври супата, добавяме месото и оставяме да поври за около 10 минути.
Накрая добавяме изчистения и измит ориз и го добавяме и него към супата. Готова е, когатооризът е сварен. Овкусяваме със сол и черен пипер махаме от котлона.
Измиваме девесил и джоджени го нарязваме и слагаме в агнешката супа.
Оставяме я да поизстине и приготвяме застройката, като разбиваме с телена бъркалка яйцето и киселото мляко и добавяме към тях един черпак от топлота супа, бъркаме енергично и после още един черпак от супата и накрая приготвената застройка я изсипваме в тенджерата със супата и разбъркваме добре.
Да ви е сладко!