- лук - 1 средна глава
- чесън - 2 скилидки
- чушки - 1 зелена + 1 червена
- тиквички - 1 бр. малка
- патладжани - 1 голям
- зехтин - 3 с.л.
- домати - 500 г нарязани
- вода - 1/4 чаша
- мащерка - 1/2 ч.л. сушена
- сол - 1 1/2 ч.л.
- черен пипер - 1/4 ч.л.
- босилек - 2 с.л.
- магданоз - 2 с.л.
- черен пипер
- сол
Нарежете лука, нарежете на тънки парченца скилидките чесън. Почистете чушките от семето и ги нарежете. Нарежете а дребно тиквичката. Обелете патладжана и го нарежете на кубчета. Загрейте зехтина в тенджера под налягане на средно висока температура.
Добавете лука, чесъна и чушките. Гответе, докато омекне лукът. Добавете в тенджерата тиквичките, доматите, водата, мащерката, 1 1/2 чаени лъжици сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Гответе така за 2 минути, след което добавете парченцата патладжан.
Покрийте с капака, намалете температурата, за да стабилизирате налягането. Продължете да готвите за 4-5 минути, след което дръпнете от котлона. Освободете налягането на тенджерата и махнете капака. Добавете към ястието босилека и магданоза, овкусете със сол и черен пипер.