- за кейка
- яйца - 6 бр.
- захар - 2 ч.ч.
- олио - 1 ч.ч.
- стафиди - 0. 5 ч.ч.
- портокали - 2 бр.
- брашно - 2 ½ ч.ч.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- за глазурата
- портокали - 1 бр.
- сметана - 30 мл
- масло - 50 г
- пудра захар - 5 с.л. равни
Накиснете стафидите в коняк, настържете кората на портокалите на ренде и изстискайте сока им в сокоизтисквачка. Оставете настрани за по-късно.
В дълбока купа разбийте с миксер яйцата със захарта на пухкав крем. На тънка струя прибавете олиото, добавете пресятото брашно смесено с бакпулвера и разбъркайте до еднородна смес.
Прецедете добре стафидите от коняка, добавете ги заедно със сока и настърганите корички на портокалите към сместа и разбъркайте отново. В намазана с масло и леко поръсена с брашно форма за кекс, изсипете сместа.
Печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна, до готовност като проверявате за това по метода клечка. Готовия и изпечен кейк оставете за 10 минути във формата да се поохлади, след което извадете и поставете в подходяща чиния за сервиране.
Настържете кората на портокала на ренде, а сока му изцедете. В метален съд прибавете сметаната, маслото, захарта, 2 с.л. портокалов сок и настърганите портокалови кори.
Поставете на слаб огън до разтопяване на маслото. С тази глазура с помощта на четка намажете целия кейк. Оставете останалата глазура да изстине до гъста смес и полейте с нея кейка.