- телешко месо - 500 г
- лук - 2 глави
- гъби - 200 г
- червено вино - 1 ч.ч.
- доматено пюре - 1 ч.ч.
- сол
- черен пипер
- кимион
- чубрица
- червен пипер
- За гарнитурата
- ориз - 1/3 пакет
- телешки бульон - 1
- магданоз
Сваряваме ориза в телешкия бульон и добавяме нарязания на ситно магданоз. Запържваме месото, нарязано на кубчета, и го изваждаме.
Запържваме в същия съд лука и гъбите и добавяме доматеното пюре и подправките. Връщаме месото и добавяме червеното вино. След като сместа заври, слагаме капак на съда и оставяме на котлона да ври до готовност на месото.
Гарнираме с ориза
Ориза сваряваме в телешкия бульон и към него добавяме нарязан на ситно магданоз. Нарязаното на кубчета телешко запържваме в мазнина. След като добие златист загар, изваждаме месото.
В същата мазнина запържваме гъбите, лука, заедно с доматеното пюре и подправките.
След като се задушат, връщаме в тигана месото и добавяме виното. Оставяме ястието да къкри под капак до готовност на месото.
Поднасяме с вече приготвения ориз.