- закваска
- прясно мляко - 100 мл топло
- суха мая - 7 г
- захар - 1 ч.л.
- брашно - 1 с.л.
- други
- яйца - 1 бр.
- олио - 4 с.л.
- прясно мляко - 250 мл топло
- бакпулвер - 5 г
- сол - 1/2 ч.л.
- брашно - 620 г
- масло - 250 г за корите
- яйца - 1 бр. за намазване
- плънка по избор
- сирене
- мармалад
- течен шоколад
В купа затоплете леко 100 мл прясно мляко, добавете захарта и маята, разбъркайте, докато се разтворят. Добавете брашното и отново разбъркайте, покрийте и оставете на топло да шупне.
В по-голяма купа пресейте брашното, заедно със солта и бакпулвера оформете кладенче. Отделно разбийте леко яйцето с вилица и добавете олиото и останалото топло прясно мляко, разбъркайте.
Сипете яйчената смес в кладенчето и шупналата мая, в началото бъркайте, докато е възможно с шпатула, а после с ръце замесете меко тесто.
Веднага разделете тестото на 8 равни части, оформени на топчета. Всяко топче разточвате на кора с диаметър около 20 см. Подредете корите една върху друга, като помежду им нареждате тънки люспи нарязано масло, върху последната не слагате.
Разточете цялата купчина тесто и масло на кора, тънка 7-8 мм, нарежете на 16 триъгълника и навийте кифличките. Ако сте предвидили плънка, поставете я, преди да ги навиете.
Подредете кифличките в тава, покрита с хартия, и оставете да втасат.
Намажете ги с разбитото яйце и поставете тавата в предварително нагрята на 180 градуса фурна до готовност.