- свинско месо - 2 кг врат, цяло парче
- сирене - 200 г пушено или топено сирене
- гауда - 150 г
- моцарела - 150 г
- чушки - 2 бр. зелена и червена
- домати - 1 бр.
- За маринатата
- червено вино - 1/2 ч.ч.
- горчица - 2 с.л.
- мед - 2 с.л.
- соев сос - 1/2 к.ч.
- олио - 4 - 5 с. л.
- лимони - 1/2 сок
- черен пипер
- кимион
- мащерка
Правим разрези около 2 см. на месото, като гледаме да не режем до края.
В съд разбиваме добре течните съставки за маринатата. Поливаме обилно месото навсякъде с получената смес. После обтриваме също навсякъде с подправките. Покриваме с фолио и прибираме в хладилника за 24 часа.
Маринованото месо преместваме в тава, която предварително сме покрили с алуминиево фолио, като оставим част навън, за да можем после да завием ветрилото.
Във всеки разрез слагаме по 2 резена топено сирене, по 1 резен Гауда, по 1 резен Моцарела, кръгчета от червената и зелена чушка и кръгчета домат. Заливаме с марината. Завиваме добре готовото руло от всички краища.
Печем на 250 градуса един час. След това намаляваме фурната на 200 градуса и печем още един час.
След това махаме фолиото, обливаме с получения сос и запичаме за 10-15 минути до образуването на препечена коричка.
Източник: Цветомира Иванова от Кулинарна мрежа