- пудра захар - 24 г
- масло - 100 г стайна температура
- сол - щипка
- бакпулвер - 1/2 ч. л.
- инстантно кафе - 1 ч. л. безкофеиново
- вода - 1 ч. л. топла
- яйца - 1 бр.
- ванилия - 1 бр. суха
- брашно - 360 г
- какао - 30 г тъмно
- какао - 30 г обикновено
- марципан - за изрязване на фигурка
- шоколад - за залепяне
- хранителна боя - бяла за рисунка
В купа се разбива маслото и захарта. Добавя се яйцето, разбива се и се добавят всички други продукти, за да се замеси меко и нелепнещо тесто. Завива се във фолио и се оставя за 30 минути в хладилник.
Охладеното тесто се дели на две части за удобство, едната се оставя в хладилника, а другата се разточва между две хартии с дебелина около 3-4 мм.
Марципанът се омесва в ръцете за да омекне, а след това се разточва с точилка. Налага се с шаблон по избор и се изрязват фигурки за половината бисквити, примерно около 10 бр. Единичната фигурка се поставя върху тестото и с остро шишче се отбелязва формата му.
Тестото се оставя в хладилник за да стегне за 10-15 минути, а след това с кръгла форма, около 7.5 см, по избор е, с резци се изрязва бисквита. Отново се оставят да се охладят, докато загрее фурната.
Бисквитите се изпичат във фурната на 170 градуса без шаблона от марципан, само нарисувани, за около 10 минути. Охлаждат се напълно.
Бялата хранителна боя се разтваря с капка вода. С остра клечка боята се налага върху половината отбелязани с шаблон от марципана фигури, а другите фигури се залепят с разтопен шоколад.
С боята се рисува и върху фигурата от марципан, желани изображения (може да се рисува и с какао разтворено с капки вода).
На половината от бисквитите се залепя с разтопен шоколад шаблон от марципан, а другите само се рисуват с боята. Някои бисквити може да се залепят по две с шоколад.