- яйца - 2 бр.
- захар - 1/3 ч.ч.
- ванилова захар - 2 пакетчета бурбонска
- лимонени стърготини - 3 с.л.
- сода за хляб - 1 к.л.
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- олио - 2 с.л.
- брашно - 1 ч.ч.
- бадеми - 2 с.л.
- сушени червени боровинки - 3 с.л.
- за глазурата
- белтък - 1 бр.
- пудра захар
- лимонов сок - няколко капки
- захарни перлички - 1 пакетче за украса
В дълбока купа се разбиват яйцата, захарта, олиото, киселото мляко с разбитата в него сода за хляб, лимонените стърготини и постепенно се добавя брашното.
Добавят се нарязаните на ситно бадеми и сушени червени боровинки.
Сместа се разбърква до хомогенизиране и се изсипва в поставени върху тавичка силиконови коледни формички за кексчета.
Изпичат се в предварително загрята фурна на 180-200 градуса, на средна решетка и включен вентилатор до готовност.
След като кексчетата се изпекат, се оставят да се охладят, преди да се извадят от формичките.
Украсяват се с белтъчна глазура, направена от разбити с миксер белтък и пудра захар с добавени капки лимонов сок. По желание може да я оцветите с боя за кулинарни цели или със степчета.
Завършете украсяването със захарни перлички, преди да е изсъхнала глазурата.
Да ви е сладко!