- кайма - 500 г смес
- хляб - 1 филия /сух/
- прясно мляко - 50 мл
- яйце - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- черен пипер - 1 к.л.
- кимион - 1 к.л.
- чубрица - 1 к.л.
- сол - 1 к.л.
- червен пипер - 1 к.л.
- галета - 3 с.л.
- олио - за пържене
- за шапките
- бекон - 100 г
- за очички
- майонеза - 1 ч.л.
- сирене - 1 ч.л.
- маслинка - 1 бр.
- лютеница - 1 к.л.
- за килимчето
- краставица - 1 бр.
- морков - 1 бр.
- бяла ряпа - 1 бр.
Тези вкусни кюфтенца - мънички джудженца, се харесват от големи и от малки, от девойчета и от момченца.
Сложете каймата /смес от телешко и свинско месо/ в купа. Прибавете към нея една филия сух хляб, предварително напоен в прясно мляко, а след това отцеден. Чукнете и едно яйце. Накълцайте на ситно една малка главичка кромид лук. Поръсете със смлян черен пипер, сол, червен пипер, кимион и малко чубрица. Ако тези подправки не са по вашия вкус, то подправете с такива, каквито си ги предпочитате. Омесете каймата и я оставете да престои в хладилника 30-40 минути да си поеме миризмите.
Оформете малки кюфтенца от каймата с големината на орех. Оваляйте кюфтенцата в галета и ги изпържете в сгорещено олио.
За шапчиците ползвах варено-пушен бекон, който е нарязан на много тънки ленти. Лентичка бекон се оформя като конус за шапчица.
Размесете лъжичка майонеза с малко стрито сирене и с помощта на клечка за зъби нанесете очички от сместа. С върха на ножа нанесете и стърготинка от маслинка по очичките, за да "оживеят" малките шапковци. А за устичка нанесете лютеничка.
Разположете ги в "застлана" паница.
"Изтъчете" килимче от ленти краставица, морков, бяла ряпа, които се нарязват с картофобелачка. Тях подравнете по възможност с еднаква ширина и дължина.