- брашно - 600 г
- прясно мляко - 250 мл
- мая - 40 г
- масло - 100 г краве
- яйца - 3 броя
- захар - 100 г
- лимони - настъргана кора на 1/2 лимон
- захар - 50 г пудра
- сол - 1 - 2 щипки
Пресейте брашното в дълбока купа, разтворете маята хубаво в млякото и добавете в кладенчето на брашното. Оставете на топло място за 20 минути и след това прибавете маслото, солта, захарта, настърганата лимонова кора.
Замесете тестото, след което го покрийте с кърпа и отново оставете на топло за половин час. Направете си шаблон на зайче от картон, ако нямате такава форма. Разточете тестото на кора и изрежете зайчета по шаблона или формичката.
Наредете ги в намазнена тава и ги намажете с разбитите жълтъци от яйцата. Оставете да втасат за около 15 минути, а през това време разбийте белтъците с щипка сол и пудрата захар. По желание може да ги осветите в безвредна готварска боя в желаните краски.
Сложете сладките зайчета да се пекат за 20-тина минути в предварително загряна фурна на 200 градуса. Извадете ги, направете украса с белтъците и ги върнете да се доопекат.