- брашно за козунак - около 500 - 700 г
- мляко - 100 г
- яйца - 3 бр. /+ 1 жълтък за намазване/
- масло - 100 г
- суха мая - 7 г
- захар - 70 г
- сол - 1 щипка
- ром - 1 бр. /есенция/
- лимонова кора - от 1 лимон
- орехи
- бадеми
- За плънката
- тахан - 100 г
- мед - 300 г
- орехи - 100 г
В затопленото мляко разтворете маята с 1 ч.л. захар и 2-3 с.л. брашно. В дълбок съд разбийте яйцата, останалата захар, лимоновата кора, солта и ромовата есенция.
Постепенно започнете да прибавяте брашното и маслото. Замесете меко козуначено тесто, преместете в чист съд, покрийте със свежо фолио и оставете да втаса 2 часа.
През това време разбъркайте добре тахана, добавете меда и разбъркайте много добре, докато се получи еднородна гладка смес.
Прибавете орехите и отново разбъркайте, така че орехите добре да се смесят с тахана и меда. След като тестото втаса, разделете го на 4 равни части.
Оформете фитили и намажете със сместа от тахан и мед, завийте и сплетете две по две плитки. В кексова форма поставете хартия за печене, а върху нея внимателно поставете козуначения венец и оставете отново да втаса.
Намажете с жълтък /разбит с малко мляко/, поръсете със захар, орехи и бадеми. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса до приятен златист загар.
Да ви е сладко!