- яйца - 4 бр.
- захар - 300 г
- прясно мляко - 300 мл
- мая - 30 г
- олио - 100 мл
- есенция - ром
- ванилия
- лимонова кора
- жълтъци - за намазване
- сусам
- захар - за поръсване
- брашно - 800 г
- щипка сол
- Плънка
- мармалад от сливи - 5 с.л.
- течен шоколад - 100 г
- боровинки
- желирани бонбони - 30 г
В топлото прясно мляко се разбърква маята, малко захар, брашно на кашичка и оставяме да шупне. Сипва се в пресято брашно в средата. Разбиват се леко яйцата с останалата захар, сипват се и те в брашното. Добавя се половината мазнина, настръгана кора от лимон, ванилия, есенция ром и щипка сол. Замесва се меко тесто.
Прехвърля се тестото на плота, месим и разтягаме , сгъва се и отново се меси, като се добавя останалата мазнина, докато се усвои. Оставя се на топло да втаса за 1 час и половина.
Готовото тесто се разделя на три части, за две рула и един кръгъл козунак. С ръце се оформят от двете части правоъгълници. Първият се намазва с мармалад от сливи , втория с течен шоколад Навиват се на рула и се нареждат в намаслена тава.
Последното тесто се разделя на три части. Всяка се оформя на дълъг фитил. Сплесква се с ръце и се нареждат боровинки и парчета желирани бонбони. Краищата се защипват и отново се оформя фитили, като леко се усукват и сплитаме на плитка.
В кръгла тава се поставя като охлюв. Втасват още 20 минути, после се намазват с разбит жълтък и поръсваме сусам, кристална захар. Печем първо двете рула, после козунака в умерена фурна 170 градуса, като към края се покрива с фолио да не прегори.
Изваждаме и се намазват с четка с захарен сироп и поръсваме още малко захар.
Вкусен и шарен Великден!