- За пиленцата
- прясно мляко - 250 мл, хладко
- масло - 100 г, разтопено
- захар - 150 г
- сол - 1 щипка
- яйца - 3 бр.
- суха мая - 1 пакет (20 г свежа мая)
- брашно - до 600 г
- лимонова кора - от 1 лимон
- черни стафиди - шепа (или зърна черен пипер) за очичките
- За яйчицата
- сухо мляко - 250 г
- пудра захар - 250 г
- масло - 250 г, размекнато
- кокосови стърготини - 100 г
- бадемова есенция - 1 брой (или 2 ванилии)
- бадеми - 100 г белени
- За боядисване на яйчицата
- цветни кокосови стърготини - 50 г (жълти, зелени, червени и др.)
- цветни пръчици - 50 г за украса
Приготвяне на пиленцата:
Маята се разтваря в хладкото мляко с 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно и се оставя на топло да шупне за около 10 минути.
В пресятото брашно се прави кладенче и в него слагат двете яйца и белтъкът на третото, захарта, солта, част от разтопеното краве масло и прибавяйки шупналата мая, щипка сол и лимоновата кора, се замесва тесто.
То се измесва хубаво с останалото краве масло, като ръцете се топят постоянно в маслото до неговото свършване. Готовото тесто се оставя да втаса на топло. След което леко се премесва наново и от него се оформят топчета с големината на яйце.
Всяко топче се разтегля на фитил и фитилчето се вързва на възел. Единият му край се оформя като главичка с човчица, а за очички се слагат стафиди.
Другият край на фитилчето се сплесква леко и се разрязва с нож като опашчица.
Приготвените пиленца се намазват с разбития с 1 ч.л. прясно мляко жълтък и след кратко втасване се пекат на 180*С до зачервяване.
Приготвяне на яйчицата:
От посочените продукти, без бадемите, се замесва меко тесто. От него се оформят малки топчета като в средата се слага по един бадем. Аз лично слагам по половин бадем и не ги беля.
Ако тестото много лепне го слагам да престои в хладилника да се стегне и тогава лесно се работи с него.
Готовите яйчица се "боядисват " като се овалят в цветните кокосови стърготини и пръчици.
Остават се в хладилника да се стегнат, след което са готови да заемат мястото си до козуначените пиленца на Вашата шарена, богата и вкусна Великденска трапеза!
Да ви са вкусни! :)