- За тестото
- жива мая - 42 г
- прясно мляко - 500 мл
- яйца - 6 бр
- захар - 200 г
- шушулка ванилия - 1 бр.
- лимони - 2 бр.
- масло - 125 г
- олио - 20 мл
- брашно - 1 кг.
- сол - 1 ч.л.
- За гарниране
- сушени вишни - 100 г /или други сушени плодове/
- коняк - 100 мл
- шипков мармалад - 300 г
- орехи - 100 г
- бадеми - 100 г белени
- захар - 50 г /за поръсване/
- яйца - 2 бр. /за намазване/
Загрейте леко прясното мляко и го сипете в дълбок съд. Добавете супена лъжица захар и супена лъжица брашно. Натрошете кубче жива мая и размесете с пръсти.
Покрийте съда с кърпа и оставете настрана маята да втаса за 10-15 минути.
През това време разбийте яйцата със захарта. Отделете семенцата на шушулката ванилия и прибавете в сместа. Настържете кората на два лимона на фино ренде и добавете и нея към яйцата.
Сипете яйчената смес в купата с маята и разбъркайте. Разтопете маслото и олиото в касерола, охладете леко мазнината и я добавете към сместа за козунаците.
Сипете чаена лъжичка сол в брашното и започнете да го добавяте поетапно към мократа смес. Замесете меко тесто, покрийте купата с кърпа и оставете да втаса на топло за около час.
Накиснете сушени вишни или други плодове в коняк. Разделете втасалото тесто на две равни части.
Оформете едната част на плитка, като добавите ароматните сушени плодове в коняк, а другата част на руло с шипков мармалад и начукани орехи.
Поставете оформените козунаци в тавички, намажете с разбито яйце, поръсете със захар и украсете с белени бадеми и цели орехови ядки. Покрийте с кърпа и оставете козунаците да втасат повторно за още час.
Когато удвоят обема си, прехвърлете козунаците в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете за 40-45 минути в зависимост от формата и големината.