- брашно - 500 г бяло
- яйца - 4 бр. /заделете единия от жълтъците за намазване/
- мая - 1 пакетче, суха
- сол - 3 г
- ванилия - течна есенция
- лимонова кора - от 1 лимон настъргана
- захар - 150 г + 50 г за поръсване
- прясно мляко - 125 мл
- масло - 150 г краве, разтопено
- бадеми - 1 шепа, филирани
- орехи - 1 шепа, натрошени на дребно ядки
Маята, 2 с.л. брашно и 1/3 от захарта се поставят в затопленото прясно мляко. Сместа се оставя встрани, докато маята се активизира. Отделно яйцата се разбиват в останалата захар и към полученото се слага лимоновата кора и есенцията. Фурната се пуска на 50-60 градуса.
Пресейте брашното със солта, направете кладенче и вътре налейте маята и яйцата. Размесете всичко, докато се получи лепкаво тесто. Преместете го върху намаслен плод и започнете да месите, като по малко слагате и от останалото масло.
Щом цялото масло е усвоено, преместете тестото в тава и го завийте с леко намокрена кърпа. Оставете го да втаса за 40-50 минути в средата на фурната.
Извадете го и го размесете пак. Сплетете го на плитка или му придайте друга форма според въображението си. След това го преместете в намаслена форма и го намажете с разбития жълтък. Покрийте го с ядки и захар.
Оставете го във фурната за половин час и след това го печете на 180 градуса, докато се получи златиста коричка. Ако се притеснявате, че може да загори, го покрийте с фолио и така до допечете.