- яйца - 6 бр. (единият жълтък за намазване)
- захар - 300 г
- прясно мляко - 350 мл
- масло - 100 г
- олио - 80 мл
- мая - 1 кубче прясна
- сол - щипка
- ракия - 1 с.л.
- лимонови корички - 1 пакетче
- есенция - 1 ампула за козунаци
- ванилия - 2 бр.
- брашно - 1 кг
- локум - 2 кутии
- филирани бадеми
Активирайте маята с 2 с.л захар, мляко и брашно. Разбийте яйцата със захарта и останалото мляко, добавете лимоновите корички и есенцията. Пресейте брашното, поръсете щипка сол и стопете маслото да е готово.
Замесете тесто, като маслото и олиото ги добавяте лъжица по лъжица и месите, разпъвате и удряте в плота - така, докато се усвои напълно.
Оставете да втаса, след което на намаслен плот разделите тестото на топки и от всяка оформите дълъг фитил, леко разпънете по дължина и поставите парченца локум.
Формите трябва да са алуминиеви и намазани с олио и поръсени с брашно.
Готовият един фитил сгънете на две и усучете, поставете по средата на формата. Другият фитил само леко усучете и поставете по края на формата.
Оставете готовите козунаци да втасат, след което намажете с разбит жълтък с малко мляко, поставете отгоре локумчета, поръсете със захар и филирани бадеми.
Печете в загрята фурна на 170 градуса като наблюдавате - ако се зачервят отгоре, изключете горния реотан.