- За тестото
- яйца - 4 бр.
- краве масло - 4 с.л. със стайна температура
- захар - 4 с.л.
- ванилия - 3 бр.
- ванилова захар - 1 п. с аромат на портокал
- сол - 2 щ.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- суха мая - 2 п. от по 7 гр едното
- брашно - 2 ч.ч. тип 650*
- брашно - 3 ч.ч. на Мел София Класик
- За пълнеж
- пестил
- сладко
- течен шоколад
- локум
- За намазване
- жълтъци - 1 бр.
- олио - 1 с.л.
- За поръсване
- захар - кристална
В дълбока купа се смесват и разбиват (аз с миксера) яйцата, захарта, ванилиите, кравето масло, солта, маята и топлото мляко.
В тава се пресява брашното и се прави кладенче, в което се излива яйчено-маяната смес.
Замесва се меко нелепнещо тесто, което се оставя да втаса 60 минути.
Разделя се на 5-6 топки, които се разточват много тънко и се разрязват на 16 триъгълника за малки кифлички или на 8 - за големи.
На външната страна на триъгълника се слага от пълнежа и така се оставят 15-20 минути да починат.
Чак тогава триъгълниците се навиват на кифлички. Намазват се с разбития с олиото жълтък и се поръсват с кристалната захар.
Пекат се в предварително загрята фурна на 250°C фурна, която аз веднага намалих на 200°C със слагането на тавата с кифличките. Стават много бързо - за около 15 минути и са готови.
Изваждат се и се нареждат върху скара да изстинат.
Особено са вкуснички, когато са още топли.
Да ви е сладичко!
*Може да се замени с тип 500.