Трябва продуктите да са със стайна температура. Затопляме прясното мляко, с такава температура, че да можем да държим пръста си в него. Добавяме брашното и маята и бъркаме, докато се разтворят.
Пресяваме брашното, добавяме към него олиото, яйцето и солта. Започваме да забъркваме тестото, като на няколко пъти добавяме млякото към брашното.
Замесваме меко тесто.
Разтапяме си маслото, започваме да го добавяме към замесеното тесто, като единият вариант е да си потапяте ръцете, другият вариант е да сипвате на самото тесто.
След като тестото поеме маслото много добре, оформяме питката. Разделяме тестото на две, разточваме всяка една топка на кръгла кора. Намазваме едната кора с олио и слагаме другата кора.
С помощта на чашка, си правим център и нарязваме на лентички от центъра към края. Трябва да са 16 бр.
Трябва да ги направим 8 бр., като слагаме едно върху друго съседни парчета.
За целта хващаме една лентичка и започваме да навиваме, като я слагаме в средата. Останалите ги навиваме, така се получават охлювчета - едно в средата и седем в периферията /ориентирайте се по снимката/.
Намазваме с олио и оставяме да втаса. Само един път ще втасва, затова след това ще я изпечем. Става на конци и много пухкава. Печем на 180-190 градуса за 30-35 мин.