- патладжани - 1 бр. голям
- галета - 6 - 7 с.л. +за овалване
- тофу - 200 г
- чесън - 1 скилидка
- магданоз - 2 - 3 щипки сушен
- див лук - няколко стъкчета
- сол - на вкус
- зехтин - за поръсване
1. Измийте патладжана и без да го подсушавате и белите го разполовете надлъжно и го поставете с разрязаната част надолу в тавичка върху хартия за печене. Ръснете малко зехтин и сол и го пъхнете във фурната, загрята предварително на 200 градуса за 20-30 минути или до пълно омекване и готовност.
2. Щом изстине отцедете добре водичката, която е пуснал, обелете и поставете в купа заедно с тофуто, чесъна, галетата, дивия лук, солта и сушения магданоз. Пасирайте до гладка и гъста смес. Гъстотата може да варира според това колко месест е патладжанът, който сте използвали. Ако сместа ви се стори рядка може да добавите още галета или тофу. За по "невегетариански" вариант може да си добавите и малко крема или топено сирене.
3. С навлажнени ръце оформяйте кръгли крокети и ги овалвайте в галета. Подреждайте върху хартия за печене или в предварително намазнена тавичка.
4. Поръсете със зехтин и изпечете в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 20 минутки или до желаният от вас загар.
5. Поднесете набодени на клечки и по ваше предпочитание може да гарнирате със сос или разядка от червени чушки или обикновена лютеница.
Добър апетит!